腊猪脸怎么炒好吃

腊猪脸怎么炒好吃

莴笋皮100克、腊猪脸200克、朝天椒少许、大蒜叶少许。

莴笋皮用热水泡开，锅烧红不放油，将莴笋皮炒干水分盛出备用。

锅烧红入油八成熟，放入腊猪脸，翻炒煸油。

放入莴笋皮继续翻炒，加入切好的朝天椒段继续翻炒。

加入鸡精、食盐、料酒，翻炒一分钟。

加入大蒜叶、香麻油。淋上酱油，翻炒两分钟，出锅装盘。

猪脸怎么煮

做法：食材：猪脸500克、桂皮3克、酱油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黄酒10克、盐5克、八角3克、味精2克、大葱10克、姜10克、花椒3克。

详细步骤：

1、取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；

2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

扒猪脸的制作要诀：

1、猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；

2、汤汁要调好口味，咸鲜味型；

3、猪脸肉要扒制软烂入味。

猪脸怎么炖好吃

材料主料：猪头肉调料，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜；

做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉放入锅中，煮至用筷子刚好能穿透为止，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉的脆嫩，口感会更好；

4、把冷却后的肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道后，加入葱花和香菜拌匀即可。