牛骨头炖萝卜的做法

牛骨头炖萝卜的做法

1、把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。

2、一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。

3、水开后用漉网捞掉上面的浮沫。

4、捞得差不多了，继续炖。出锅前半小时放入切块的萝卜。

5、牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。5分钟后端下来。

大骨头炖酸菜的家常做法

1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热

2、将焯好的腔骨冲去浮沫

3、冻豆腐切成大小适中的方块

4、来张全的锅中烧油炒姜蒜

5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒

6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火

7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖

8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。

骨头炖什么最好

酸菜。骨头炖酸菜的做法如下：

原料：东北酸菜1000克、猪骨头1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。

步骤：

1、用清水浸泡酸菜10分钟，去除杂质，切成丝；将猪大骨放入水中浸泡4至6小时，焯干后剁成块。

2、往炖锅中倒油，加入姜片爆香。放入猪大骨并加入适量水，使水没过骨头。接着加入少许白醋，八角与花椒，用小火焖炖3小时。

3、另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。

4、炖好猪大骨头汤后，加入备用的酸菜，同时加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。