大骨头炖什么最好吃

大骨头炖什么最好吃

放姜片去味，大蒜加味，鸡精，杞子，砂糖，食盐，大火炖开再加冷水中火炖一个小时，再加冷水小火炖5个小时，可以加葱苗。

材料：腔骨，山药，冬瓜，白菜，当归，大料，姜，桂皮，黑胡椒，盐，鸡精。

做法如下：

1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下，目的是把肉里的残血，脏东西煮出来；

2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中，一定要是温水， 在水中放入大块的姜，大料和桂皮，如用慢炖锅，将火调到大火，如早晨做可以调到小火，煲一天，晚上也可以喝，如普通锅，先调大火，水开后小火煮；

3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药补气，山药炖汤好吃；

4、开始煮，要小火慢炖，快要吃的时，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会可以吃，白菜不可以煮太久，如不喜欢白菜可以放其他蔬菜。

大骨头炖什么好吃

1、原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

2、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

3、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

4、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

5、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！

骨头炖什么最好

酸菜。骨头炖酸菜的做法如下：

原料：东北酸菜1000克、猪骨头1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。

步骤：

1、用清水浸泡酸菜10分钟，去除杂质，切成丝；将猪大骨放入水中浸泡4至6小时，焯干后剁成块。

2、往炖锅中倒油，加入姜片爆香。放入猪大骨并加入适量水，使水没过骨头。接着加入少许白醋，八角与花椒，用小火焖炖3小时。

3、另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。

4、炖好猪大骨头汤后，加入备用的酸菜，同时加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。

米汤骨头炖萝卜

1、筒骨洗净改刀，焯水。放入烤箱内烤15分钟（220度）。

2、红白萝卜洗净去皮改刀，焯水。入蒸箱蒸酥备用。

3、砂锅洗净加入米汤烧开，加入筒骨大火烧开小火烧30分钟焖出肉的原味后，加入红白萝卜、青蒜微滚调味即可。

4、特点：汤汁香醇，营养健康。

骨头炖土豆的做法

第一、 大骨头是一定要焯水的，不然会有骨头独有的那种腥气，锅里烧开水将骨头放进去焯水，骨头变色捞出来浸泡冷水控干水分。

第二、 锅里放点油，不用太多，用葱姜蒜爆锅，然后把大骨头放进去翻炒几下，倒上两勺子黄豆酱，一调料勺生抽和一调料勺白糖，快速翻炒均匀。

第三、 让大骨头全部都沾上这些调料之后，开始往锅里加热水，一定要加足，中途最好不要重新加水，加足水之后大火烧开转中火慢慢炖。

第四、 土豆切成块，大骨头炖一个半小时左右就好了，将土豆放进去，加点食盐调味继续炖，直到土豆炖熟就可以了。