泡鸡脚的做法

泡鸡脚的做法

材料准备：需要数量的鸡脚、葱姜蒜少许、肉蔻少许（依个人口味而定）、盐、料酒等。

1、选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪；

2、将鸡爪从中间剁成两半；

3、煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定）；

4、然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉；

5、将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟；

6、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐；

7、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天即可。

四川泡鸡脚的做法

四川泡鸡爪的做法 ：

1、鸡爪洗净，放入开水中煮五分钟，然后过凉水，备用；

2、干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切段；

3、准备一坛凉开水，备用；

4、泡坛水里加入适量鸡精、盐、白醋调味；

5、泡坛水里加入辣椒、花椒、蒜、姜末、葱；

6、泡坛水里放入鸡爪，泡三到五个小时即可。

泡鸡脚该怎么做

1、食材：鸡脚500克、姜片5克、花椒5克、八角2块、食盐2勺、白糖2勺、白醋2勺、泡椒1瓶。

2、首先，将鸡脚洗净。剪去指甲，再切成小块。

3、将切好的鸡脚倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15—20分钟。

4、待鸡脚煮熟后，捞出，冷水浸泡。

5、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺，白醋一勺，料酒一小勺。

6、拧紧瓶盖，放置1—2天，美味的泡鸡脚就完成了。