苏州泡鸡脚的制作方法

苏州泡鸡脚的制作方法

1、主料：鸡脚500克。

2、辅料：柠檬30克、生姜20克、小尖椒50克、盐适量、花椒适量。

3、做法：

（1）把鸡脚剪去指尖。

（2）准备一锅冷水，倒入鸡脚。

（3）加入足够的盐和料酒。

（4）煮五分钟左右，用筷子插一下能插入即可。

（5）起锅用冷开水洗一下，沥干水份。

（6）然后切成两块。

（7）把柠檬切片。

（8）把柠檬放进碗里。

（9）把生姜切片。

（10）加入碗里，并加入小米椒。

（11）泡点盐水冷却后倒入。

（12）然后加入冷却后的鸡脚，再加一点花椒，放进冰箱八小时后食用。

泡鸡脚怎样做才脆才入味

过程：

1、选鸡爪，要选新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面带有疙疙瘩瘩的东西那种。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤,将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟,水的多少示泡多少鸡爪而定,然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里，水没过鸡爪，加料酒，盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中,刚好淹没鸡爪，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2至3

自制的泡鸡脚能放几天

大约5到6天。

材料：玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

方法步骤：

1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。

2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。

3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。

4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。

5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。

白醋泡鸡脚怎么做

1、鸡爪买回来的时候记得先洗干净，指甲要去掉。

2、先把鸡爪过一遍水后捞出来沥干水份。

3、再放一锅水加醋，滚开后，放进鸡爪，辣椒和柠檬。继续滚10分钟便可连汤带肉的倒出来。放大盘里放凉。

4、当然，也可以放罐里，以便保存，放冰箱可以放几天的哦。时不时的拿出来吃吃，放4个小时以上更入味。