牛耳芝麻饼怎么做

牛耳芝麻饼怎么做

1、材料：黄油100克、面粉150克、芝麻少许、鸡蛋液少许、白糖30克。

2、黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用。将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用。水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。对折擀长再对折（如此总共三遍）。刷蛋液，洒芝麻，切成块状，然后捏成耳朵的形状，放入锅里炸熟即可。

豆腐渣芝麻饼怎么做

1、用料：豆渣200g、面粉700g、食盐适量、调和油适量、芝麻适量、酵母粉适量

2、豆腐渣与小麦粉。用水稀释酵母粉和面醒发。气温高，面醒发的快，所以，面不宜和的太早。

3、醒发好的面，将面擀成长圆，撒一点儿盐，再倒点儿油。

4、将油摊开，摊均匀。这样饼烙熟后才会是多层的。

5、均匀的撒些黑芝麻。

5、将长圆面从一侧卷起成长条。将长条面做成大小均匀的饼剂。将饼剂擀成圆形，成饼状，不要太薄。

6、将饼入电饼铛，盖上铛盖烙。做面剂时就可以给电饼铛通电预热。

7、双面加热的电饼铛烙饼期间不用给饼翻身，单面加热的电饼铛要适时给饼翻身。如果用天然气灶就更要注意火的大小，避免将饼烙糊。烙好后就可以开吃了。

制作芝麻饼的方法

1、材料：面粉500克、温水300克、花生油50克、花椒粉10克、芝麻10克、葱适量、盐3克。

2、面粉中加入清水搅拌成面穗，然后、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。

3、做油酥：花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

4、把葱切碎备用，饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。

5、取一个面剂，擀成大片。抹匀油酥，均匀撒上葱花，从一头卷起，然后盘起来，依次做完。自然饧发10分钟左右。

6、取一个饼剂，轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻，平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制。烙制成焦黄色后，翻面再烙，两面都烙制成焦黄色即可。

求荞麦芝麻饼的配方做法

主料：荞麦粉500g、面粉50g、黑芝麻50g、鸡蛋清2个、碱6g。

辅料：植物油适量。

荞麦芝麻饼的做法步骤：

1、将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。

2、发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。

3、平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟，每隔一分钟转饼一次，至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。