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麻辣香锅大杂烩的做法

更新时间: 2026-05-03 19:32:01

麻辣香锅大杂烩的做法

1、藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口(易入味),腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。

2、放油,将不太易熟的先后落锅拌炒,放麻辣香锅料,拌匀炒香。

3、放入200-300毫升水(水别放多)煮,期间可以翻炒一下,汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。

4、汤干即可收尾,收尾前记得试试有没有盐。

如何做麻辣香锅

1、食材:鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。

2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

3、放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。

4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

牛蛙麻辣香锅怎么做好吃

材料主料:牛蛙500g。

辅料:麻辣香锅底料适量、大葱和蒜适量、青笋、金针菇、土豆等。

制作步骤:

1、选择喜爱的蔬菜;

2、牛蛙用温水解冻;

3、剁成小块,用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制,放开水锅煮2分钟;

4、蔬菜用水焯熟;

5、放入麻辣香锅底料,葱蒜、麻椒炒香,再放入牛蛙蔬菜,炒入味即可。

小贴士:麻辣香锅的底料一般比较咸辣,放半袋基本合适,无须再加任何调味了。

怎么做家常版麻辣香锅

1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片,大虾去虾线洗净,准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。

2、蔬菜按照个人喜好添加,可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。

3、姜切粗条,切葱花和蒜末,准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。

4、锅中烧开水,先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟,接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。

5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾,煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。

6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热,把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味,不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃,再放入火锅底料和豆瓣酱。

7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。

8、把焯烫好的食材一起倒入锅中,混合拌炒均匀。

9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀,辣椒油根据个人口味选择添加,不能吃太辣就不需要放,最后撒入熟芝麻关火即可。

10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。


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