麻辣香锅大杂烩的做法

麻辣香锅大杂烩的做法

1、藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。

2、放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。

3、放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。

4、汤干即可收尾，收尾前记得试试有没有盐。

如何做麻辣香锅

1、食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。

2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。

4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

牛蛙麻辣香锅怎么做好吃

材料主料:牛蛙500g。

辅料:麻辣香锅底料适量、大葱和蒜适量、青笋、金针菇、土豆等。

制作步骤:

1、选择喜爱的蔬菜;

2、牛蛙用温水解冻;

3、剁成小块，用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制，放开水锅煮2分钟;

4、蔬菜用水焯熟;

5、放入麻辣香锅底料，葱蒜、麻椒炒香，再放入牛蛙蔬菜，炒入味即可。

小贴士:麻辣香锅的底料一般比较咸辣，放半袋基本合适，无须再加任何调味了。

怎么做家常版麻辣香锅

1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片，大虾去虾线洗净，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。

2、蔬菜按照个人喜好添加，可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。

3、姜切粗条，切葱花和蒜末，准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。

4、锅中烧开水，先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟，接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。

5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾，煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。

6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热，把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味，不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃，再放入火锅底料和豆瓣酱。

7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。

8、把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀。

9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可。

10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。