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家庭自制麻辣香锅

更新时间: 2026-05-02 10:11:19

家庭自制麻辣香锅

1、锅里烧开水,放入菜花、莲藕、土豆片,焯水煮至八分熟。捞出控水备用。

2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里,煮2分钟,捞出控水备用。

3、锅里倒适量油,放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。

4、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。下入焯好水的丸子和蔬菜,翻炒均匀。加上适量生抽、蚝油,继续翻炒。

5、然后撒上一些白芝麻,翻炒均匀。出锅前撒上适量香菜。即可配上香喷喷的米饭吃啦。

牛蛙麻辣香锅怎么做好吃

材料主料:牛蛙500g。

辅料:麻辣香锅底料适量、大葱和蒜适量、青笋、金针菇、土豆等。

制作步骤:

1、选择喜爱的蔬菜;

2、牛蛙用温水解冻;

3、剁成小块,用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制,放开水锅煮2分钟;

4、蔬菜用水焯熟;

5、放入麻辣香锅底料,葱蒜、麻椒炒香,再放入牛蛙蔬菜,炒入味即可。

小贴士:麻辣香锅的底料一般比较咸辣,放半袋基本合适,无须再加任何调味了。

川菜麻辣香锅的油是怎样做

主料:五香油。材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片。

做法:

1、锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料,油待用;

2、干辣椒放入五香油中,小火慢炸,当油变成红色,捞出干辣椒,沥干油待用。

麻辣香锅的红料油怎么熬制

熬制麻辣香锅的红料油所需的调料有:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,泡椒,郫县豆瓣酱,麻辣烫火锅底料,老抽,白糖,香,鸡精,料酒,香菜,芝麻。

熬制麻辣香锅的红料油的步骤如下:

1、将香叶,茴香,桂皮,花椒,大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟,锅中倒油,下葱姜蒜煸香后,倒入香料水熬制十分钟制成麻香油,盛出备用;

2、锅中倒油,烧至七成热,下大量干辣椒,辣椒变色后捞出,再下花椒粒,麻香味溢出捞出,然后下葱姜蒜爆香;

4、放虾入油中炸,加糖,盐少量,炸出虾油,把虾捞出放置一边备用;

5、油中再下切碎的泡椒,郫县豆瓣酱,火锅底料,老抽,料酒,煸炒出红油,加入一部分制好的麻香油,另一部分麻香油在炒制过程中,锅干时再倒入一些,出锅时倒入剩余部分即可。

麻辣香煎土豆的制作方法

1、主料:土豆500克、云腿50克。

2、辅料:姜5克、精盐5克、小米辣15克、葱花10克、食用油500克。

3、火腿去皮,切成小片,放入冷水中浸泡一会儿,去其盐分。

4、生姜切末,小米椒去籽切圈,小葱切成葱花备用。

5、土豆选个小且圆的,不去皮,洗净后放入冷水锅中大火烧开,转小火煮约10分钟。用牙签插一下,熟软即可。

6、煮好的土豆捞出晾凉后撕去外皮,小块的切成对半,较大的切成滚刀块备用。

7、油温五成热时,下土豆块炸制表皮金黄后捞起备用。

8、锅中剩少许油,下姜末炒香,加入炸好的土豆,加精盐调味,小火翻炒均匀,下火腿片一同翻炒。

9、加入小米辣、葱花一同翻炒均匀,待火腿香味出来后即可起锅装盘。


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