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家庭鸡肉汉堡包的怎么做

更新时间: 2026-05-03 07:20:11

家庭鸡肉汉堡包的怎么做

1、主料:汉堡胚两个、西红柿1个、火腿片2片、鸡胸肉若干、生菜少许、番茄酱少许、沙拉酱少许、新奥尔良腌料少许。

2、生菜洗净控干水备用。

3、用肉锤把鸡肉锤平,如无肉锤可用刀背将其拍平,让肉变大变松。

4、鸡胸肉放新奥尔良腌料,加料酒,姜,先腌两小时。

5、电饼铛预热,刷些油,放入切好片的火腿片煎好。

6、把鸡胸肉也分次煎熟。

7、汉堡胚取出。

8、先放生菜与番茄。

9、挤上沙拉酱。

10、再放火腿片与鸡胸肉与番茄酱,把有芝麻上一层盖上即可。

制作汉堡包的方法

1、材料:鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料(可在网上购买)、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。

2、腌制肉品。KFC各种菜品的关键,也是本次汉堡的制作关键。超市如果没有,就从淘宝上买。推荐四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水,腌制时间为8-12小时,赶时间的腌3小时也行,味道也不错。如果做鸡肉堡,建议用中辣,做牛肉堡就用黑椒,切记腌肉是最关键的一步。

3、调制好的鸡肉或牛肉晾干水分。

4、如果做劲脆鸡腿堡,还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑慢慢加入适量的水调至成黑芝麻糊的粘稠度后,蘸满面包糠。(注意要用面包糠,光用炸鸡粉是做不出KFC效果的)

5、备料。西红柿要买硬一点的,因为切片容易。汉堡胚用前最好放微波炉烤半分钟,生菜洗净晾干水备用。

6、炸肉。把烧到油四分热放肉炸(边缘起泡中间油面还没滚起时就是四分热),油记得要多些,不然就变成煎了。直到用筷子扎,能扎穿透肉时出锅。

7、组合物料。按照这顺放序在底层面包,放沙拉酱--生菜--肉排--生菜--西红柿--沙拉酱--顶层面包。

做汉堡包面包胚的方法

1、食材:高筋面粉160g,低筋面粉40g,水103g,酵母2g,盐2g,糖30g,全蛋液20g,黄油25g。

2、除黄油外、将所有材料放在一起揉至扩展阶段。

3、加入黄油揉至完全扩展阶段。

4、将面团分割成6等份、再准备一个碗里面放些白芝麻。

5、把小面团滚圆放进碗里滚一下表面沾满白芝麻。

6、将表面沾满白芝麻的小面团摆入烤盘里、依次做完所有小面团后、放在温暖处发酵一个小时。

7、发酵好后、放进预热好的烤箱、倒数第二层、上下火、170度15分钟左右、烤至表面金黄即可。

汉堡包的好处与坏处

好处:汉堡包由面包、肉、生菜、酱料、组成。面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,酱补充糖分,很方便,受忙碌者喜爱,为工作忙碌者节省大量时间;

坏处:世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品中,洋快餐的主打食品位居十大垃圾食品之首,快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品。


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