海韦力无铝油条膨松剂的使用方法

海韦力无铝油条膨松剂的使用方法

1、膨松剂备用；

2、1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面；

3、揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟；

4、饧好后取一块压成长片，用刀段开；

5、用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下；

6、锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸；

7、炸到金黄色捞出装盆。

过期无铝油条膨松剂还能使用吗

过期无铝油条膨松剂不可以使用。只要没变质，过期无铝油条膨松剂也能炸出油条来，但是过期食品对人的身体不好。 附注：无铝油条膨松剂是采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。

无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。保证健康和口感。

使用油条膨松剂还需要放发酵粉

1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。

2、使用发酵粉的原理是发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。

安琪油条膨松剂是泡打粉吗

安琪油条膨松剂，是为无铝油条而研发的具有现代生产工艺特点的发酵食品添加剂，是泡打粉家族中的一员。

特点：

1、安全，它祛除了铝元素的侵害，对人体健康带来益处；

2、快捷，使炸油条操作既简单又省力，起发时间快；

3、省油，安琪油条膨松剂制作油条，比用传统方法制作至少节省三分之一的油耗；

4、无氨味，口感不错。

安琪油条膨松剂怎么用

安琪油条膨松剂用法如下：

油条配方： 中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5、8斤；面粉、油条膨松剂干拌匀；将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面；将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6至8小时；然后取出擀成长型，切二条叠在一起，中间压实拉长扭二下，放入200摄氏度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆即可。