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重庆小面牛肉臊子怎么做

更新时间: 2026-05-05 12:12:36

重庆小面牛肉臊子怎么做

原料:牛肉、郫县豆瓣、八角、花椒、生姜。

做法:

1、将买好的肉切成约2cm的小方块;

2、大火用热油将牛肉的水煸干;

3、加入郫县豆瓣,八角,花椒,生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水;

4、大火煮开,关成小火,慢慢炖三到四个小时,一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

西红柿牛肉臊子怎么做

1、主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克。食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

2、将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根,洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片。

3、瓢上火放入食油(约700克),待油热后投入牛肉块清炸,炸透后捞出备用。

4、另用一锅上火加入食油50克,待油热后投入番茄酱煸炒,随后放放盐、白糖,炒匀后加入清水1500克。

5、然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内,烧开后,撇去浮沫,改用微火煨炖,直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜,盛入小盆内即成。

牛肉臊子怎么做好吃又简单

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。

2、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮。

3、牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒。牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;

牛肉臊子的做法图解1010.装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)。


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