熏鹅的做法和配料

熏鹅的做法和配料

1、材料：清洗干净的鹅一只。

2、配料：桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量。

（1）将鹅放入沸水中去腥，将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。

（2）锅底放入盐，放200g糯米，将鹅放入锅内架子上，盖上锅盖加热。大火熏制3到5分钟出锅。

（3）切小块装入盘中即可食用。

糖醋鹅的做法

材料：鹅500克，辣椒50克，鸡蛋40克，淀粉165克，大葱50克，大蒜2克，白砂糖100克醋200克，香油2克，盐4克，花生油125克。

做法：

1、鹅块先用盐水拌匀国。

2、再用湿淀粉20克、净蛋拌匀。

3、然后拍上干粉。

4、把花生油烧至130摄氏度，下鹅块炸至呈金黄色，取起。

5、再稳火烧油，下鹅块反炸至身脆，取起。

6、倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸。

7、加入湿淀粉10克，麻油

家常腊鹅的做法

腊鹅是一道下饭开胃的菜，只是不太好买，昨天只买了二个鹅腿，今天就把它做了吧。腊鹅因为风干了，肉更香，但是有点咸，所以就要加点料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才没那么咸，也会吃得动，肉才会更香。今天我用了蒜苗来炒，很下饭哦。

把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。

再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。

在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。

时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。

锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。

再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。

关火，装盘，上桌啦。超级下饭的一道菜。

烤箱烤鹅的做法是怎么样的

1、准备食材：鹅半个、姜蒜、葱段儿、大料、料酒、酱油、蜂蜜适量；

2、先将鹅放入大一些的容器中，再放入葱段儿、姜片儿、大料、料酒、酱油，将调料均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右；

3、将鹅取出晾干，表层均匀涂上蜂蜜；

4、烤箱预热，放入鹅烤，200度上下火烤，鹅放中下层位置，每20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜，再烤。前后烤60分钟即可出炉装盘。

白萝卜焖鹅的做法有没有

白萝卜焖鹅的做法如下：

一、

材料：鹅肉500克、萝卜250克、姜片、精盐、味精、麻油皆适量。

二、

做法及步骤：1、鹅肉、萝卜洗净切块；2、放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐；3、用小火炖烂，放味精、浇麻油即可。