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高压锅柠檬鸭的做法

更新时间: 2026-05-05 19:22:58

高压锅柠檬鸭的做法

1、生姜切片,蒜米拍开,各类酸料切片待用。

2、鸭块焯水,七分熟捞起沥干水。

3、锅中加入少许油,下辣椒姜片和蒜煸香。

4、倒入鸭肉煸出肥油,待鸭肉微干后下料酒、生抽、老抽、王守义十三香炒至上色

5、倒入清水没过一半鸭肉,加盖闷煮至水滚后。

6、捞至电高压锅中,上气后压15分钟。

7、再换回炒锅, 下所有酸料翻炒后加白糖调味,最后放入水淀粉。

8、收汁盛盘,美味的柠檬鸭就做好啦!

柠檬鸭的做法 送给爱吃的你

1、鸭(除掉鸭P)斩件,先用姜酒水飞过。去血水和骚味,沥干水。

2、大火下油1汤勺,先下酸姜,酸荞头、酸辣椒炒香,盛出待用。

3、再下三汤勺油,放蒜粒、姜丝,爆香后放入鸭子,煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱,一起炒5分钟,撒少许水,焖出香味,加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火),试下味,感觉轻重,不够重的话就再加重点,炒3分钟起盘。

柠檬鸭的做法家常做法

1、主料:鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭;肥一些,有油脂闷出来,口感更好。辅料:咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬,而腌制在1年以内的柠檬带有苦味,会影响口感。

2、鸭子宰杀后洗净切成块。

3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。

4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。

5、加水,用文火细焖到鸭肉熟透。

6、加入酱油和腐乳等秘制酱料。

7、改用强火翻炒至汁水成糊状。

8、鸭肉入味后,放入柠檬,翻炒均匀,装碟即可。


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