韭菜炒肉可以吗

韭菜炒肉可以吗

韭菜炒肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

韭菜炒肉做法：

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜炒鸭肠怎么做

1、将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。

2、将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。

3、起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。

4、待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。

家庭自制豆芽韭菜炒粉条

1、主料：粉条1小把、韭菜1小把、绿豆芽适量。

2、辅料：姜片若干、蒜瓣若干、干辣椒若干、猪肉适量、生抽适量、味极鲜适量、盐少许、鸡精适量、料酒适量。

3、粉条提前热水泡软，捞出沥水备用。

4、绿豆芽洗净，韭菜洗净切段。

5、准备适量猪肉，以及配料姜蒜干辣椒。

6、锅中放油，倒入姜蒜干辣椒炒香。

7、再倒入猪肉炒至变色。

8、加入绿豆芽翻炒至豆芽变软后放入粉丝翻炒，注意不要糊锅，加生抽味极鲜，料酒调味。

9、倒入韭菜继续翻炒，加盐 鸡精调味提鲜，最后翻炒入味后即可出锅。