韭菜炒扇贝

韭菜炒扇贝

1、食材：扇贝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蚝油1勺；盐适量。

2、首先烧开水，加入3-4片姜和一勺料酒把扇贝肉放进去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。

3、焯好的扇贝肉沥干水分，扔掉里面的姜片，韭菜摘洗干净切段，蒜和姜切末。

4、锅内入油，油热后倒入蒜末、姜末爆香，倒入扇贝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油大火翻炒。

5、翻炒三四分钟后倒入韭菜继续翻炒。

6、韭菜炒软后加入适量盐调味，然后翻炒均匀就可以了。

7、盛出装盘，吃起来特别鲜也特别下饭。真的是特别简单又好吃的家常菜。

韭菜炒小墨斗鱼做法窍门

1、材料：墨鱼二十个泡发，韭黄半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许。

2、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

3、出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

4、倒入切好的韭黄、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

韭菜炒河虾怎么炒

材料：河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐3克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量。具体做法如下：

1、虾洗净晾干，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝；

2、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变红；

3、加料酒、盐、生抽、韭菜迅速炒匀，最后放入胡椒粉，完成韭菜炒河虾的制作。

韭菜炒河虾要去头吗

韭菜炒河虾不用去头。

韭菜炒河虾是一道营养美味的家常菜品，以韭菜和小河虾为主要食材，经过简单的烹饪制作而成，口味鲜香，下酒下饭都适宜。

韭菜炒河虾的做法

1、新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。

2、捞出控干水分备用。

3、春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。

4、锅烧热放油，先爆香姜末。

5、放入洗净的河虾大火爆炒。

6、烹入黄酒，放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。

7、先把韭菜的根部放入。

8、稍微翻炒一下。

9、再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。