怎样腌黄瓜好吃

怎样腌黄瓜好吃

1、食材：黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

2、小黄瓜洗净，控净水。

3、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

6、另起油锅，放入花椒烧热。

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

家常腌黄瓜简单又好吃

1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2、用清水洗净，晾干水分；

3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4、第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6、如上法腌制，1个月左右便成；

7、食用时取出改刀调入麻油；

8、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

10、这种腌法尤其适用人口少的家庭。

东北大酱缸里腌黄瓜的做法

1、把黄瓜和青椒洗净，黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中，加5勺盐拌匀杀水，大约腌制一个晚上的时间；

2、把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好；

3、用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水；

4、把压好的黄瓜装入盆中，加入提前切好的蒜片、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀；

5、拌匀后装入干爽的保鲜盒中；

6、盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。