白凉粉粉的制作方法

白凉粉粉的制作方法

1、原料：凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个、老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许。

2、做法：（1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

（2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。

（3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。

冰粉和白凉粉有什么不一样

1、原料不同：白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透。冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多。

2、作用不同：白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

白凉粉怎么做凉皮

用料：白凉粉１０ｇ、小麦淀粉６ｇ、盐少许、温水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干妈１勺、生抽１勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜１瓣、葱１根、花椒少许。

1、白凉粉、盐和温水搅匀。

2、小麦淀粉加少量凉水调匀，倒入１中搅匀。

3、平铺进烤盘，入蒸箱，选原气蒸功能，４分钟即可。

4、蒸凉皮时调佐料，花椒放入锅里干炒出香味，取出碾碎，与其它调料一起搅匀。

5、凉皮晾凉，表面抹麻油，卷起切段。

6、抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和葱花，即可享用。

小贴士：

1、白凉粉也可采用蒸锅大火蒸煮至半透明状。

2、可依据个人喜好，添加海带丝、黄瓜丝等配菜，口感更佳。