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白凉粉粉的制作方法

更新时间: 2026-05-05 13:50:14

白凉粉粉的制作方法

1、原料:凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个、老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许。

2、做法:(1)把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。

(2)倒入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。

(3)将凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好哈。

冰粉和白凉粉有什么不一样

1、原料不同:白凉粉是用植物凉粉草制成,口感嫩滑爽口,形态晶莹剔透。冰粉粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多种维生素和矿物质,其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多。

2、作用不同:白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

白凉粉怎么做凉皮

用料:白凉粉10g、小麦淀粉6g、盐少许、温水200g、醋1勺半、糖1小勺、老干妈1勺、生抽1勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜1瓣、葱1根、花椒少许。

1、白凉粉、盐和温水搅匀。

2、小麦淀粉加少量凉水调匀,倒入1中搅匀。

3、平铺进烤盘,入蒸箱,选原气蒸功能,4分钟即可。

4、蒸凉皮时调佐料,花椒放入锅里干炒出香味,取出碾碎,与其它调料一起搅匀。

5、凉皮晾凉,表面抹麻油,卷起切段。

6、抖散入碗,淋上佐料,撒上花生碎和葱花,即可享用。

小贴士:

1、白凉粉也可采用蒸锅大火蒸煮至半透明状。

2、可依据个人喜好,添加海带丝、黄瓜丝等配菜,口感更佳。


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