茼蒿的最佳搭配

茼蒿的最佳搭配

1、果仁：果仁富含油脂，与茼蒿搭配除了有通肠润便外，还能和中健脾、增进食欲、止呕降逆，适宜习惯性便秘者食用。

2、蛤肉：茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，二者搭配不仅味香色美，还具有很好的通便、降压、养心安神的作用。

3、鱼、肉、蛋类：茼蒿和鱼肉蛋类同食，一方面有利于蛋白质的代谢和脂肪的分解，另一方面也有利于维生素A、胡萝卜素的吸收。

4、茼蒿鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的挥(发油有消食开胃的食效。茼蒿适宜与荤菜共烹，如猪牛羊肉等，此外，凉拌和炒都是不错的吃法。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制时需用猛火快炒，这样可以减少其营养流失量。

茼蒿的功效与作用及禁忌

1、功效：茼蒿性平味甘，含有大量的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，常吃茼蒿能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效，还能提高人体免疫力。茼蒿对咽喉部位有很好的治疗作用，能有效解除咽喉不痒感，同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，有利于止咳化痰。茼蒿还有利尿消肿的功效，能促进血液和水分的代谢。

2、注意吃茼蒿要适量，吃多了容易上火。茼蒿不要和草鱼放到一起烹调，避免消化不良。

蒜蓉茼蒿的家常做法

1、主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克（可不用）。

2、配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。

3、茼蒿切段打水焯备用。

4、瘦肉丝入炒锅炒熟备用（油稍微多一点点）

5、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。