麻汁焖子怎么做

麻汁焖子怎么做

1、材料：地瓜凉粉一斤，蒜瓣适量，黄瓜一根，糖少许，温水适量，米醋少许，味极鲜酱油适量，盐少许，芝麻酱适量，食用油适量，自制虾油少许。

2、地瓜凉粉洗净切成一厘米见方的块，用平底锅或者电饼铛煎。

3、电饭锅内胆擦干水分，加入少许食用油，涂抹锅底均匀后，倒入凉粉慢慢煎至透明，最好煎至金黄。

4、取适量芝麻酱用温水调开，蒜瓣捣成蒜泥，加入麻汁里，再加入少许糖，米醋，味极鲜酱油，以及自制的虾油调成麻汁。

5、黄瓜洗净切丝装盘，煎好的凉粉也盛出。

6、浇上做好的麻汁，将黄瓜丝拌入就可以吃了。

烟台焖子怎么做

1、与做凉粉的方法一样，地瓜淀粉与水按1：6混合后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器在冰箱冷藏3小时左右。

2、凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。

3、将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥(注：要用捣碎的蒜泥，用刀切的蒜粒与之相味道差很多)，加入少量白开水和盐，调成蒜汁。

4、芝麻酱加白开水调成芝麻汁，鱼露也如此处理以减少异味。

5、焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量鱼露(根据个人口味)即可。

磁州焖子怎么做的

主料：粉条500克；

辅料：甘薯粉250克、猪肉100克、鸡蛋100克；

调料：植物油15克、胡椒粉3克、料酒5克、酱油4克、白砂糖8克、盐4克、味精2克、 姜3克、大葱5克、五香粉2克；

磁州焖子的做法如下：

1、 将红薯条粉粉用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2、 葱切花，姜切末；

3、 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4、 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、白沙糖、味精、酱油、肉末、甘薯粉拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。