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家常鸡肠的做法

更新时间: 2026-05-06 07:39:09

家常鸡肠的做法

1、准备食材:味精5g,青椒50g,白糖5g,鸡胗100g,鸡肠100g,葱姜蒜各10g,花椒2g,生抽10g,老抽10ml,盐5g,料酒10g。

2、鸡肠切成段,葱切成段,青椒切成块,大蒜切碎,花椒洗净备用。

3、锅中放油,烧热后放入葱姜爆香,再放入大蒜炒,最后放入花椒炒香。

4、加入鸡胗,炒到变色后,再放入鸡肠翻炒,放入生抽,老抽,料酒。

5、炒至鸡肠卷边放入青椒翻炒,出锅前放入盐,味精和白糖。

好吃的家常鸡做法

1、主料:鸡肉(600克),尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉,以便入味。

2、佐料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

3、首先把买回来的半只鸡洗好,之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状,尽量要把握其大小,否则入味不均匀,口感也会不一样,之后便把切好后的鸡肉块放入盘中,以便备用。

4、选择一个大一点的汤盆,把鸡肉块倒入汤盆中,然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制,用筷子把鸡块均匀搅和,让每个鸡块都能入味,其时间大约为15到20分钟。

5、在这过程中,其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好,用小刀把青椒的芯去掉,然后把它切成细条状,放置盘中。之后蒜瓣剥皮,葱姜切好,以便备用。

6、鸡肉块腌制好后,把适量的油倒入油锅中,加开大火烧热油锅,之后用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸,待炸成金黄色后,便可关火,尽量要把油沥干后,才可把鸡肉块放入盘中。放置炒锅后,加油大火预热,然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒,炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中,和其他佐料翻炒5分钟后,即可关火装入盘中了。

家常鸡蛋卷

1、准备食材,猪肉可以自己剁,也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿(比较均匀),蒜切末,葱切葱花。

2、将蒜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉馅儿中。

3、所有馅料搅拌均匀,用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动,肉馅儿更劲道。

4、热锅内烧酱油,各个鸡蛋打散,搅拌均匀蛋液(也可以加少量过筛过的面粉,更好摊蛋饼),倒入锅内旋转,摊成蛋饼。

5、稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿,用勺子涂抹摊平。

6、再卷成长条(卷的时候要压紧)放于盘中上锅盖盖蒸10分钟。

7、稍微冷却,切好即可(2到3厘米宽)。


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