家常鸡蛋卷

家常鸡蛋卷

1、准备食材，猪肉可以自己剁，也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿（比较均匀），蒜切末，葱切葱花。

2、将蒜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉馅儿中。

3、所有馅料搅拌均匀，用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动，肉馅儿更劲道。

4、热锅内烧酱油，各个鸡蛋打散，搅拌均匀蛋液（也可以加少量过筛过的面粉，更好摊蛋饼），倒入锅内旋转，摊成蛋饼。

5、稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿，用勺子涂抹摊平。

6、再卷成长条（卷的时候要压紧）放于盘中上锅盖盖蒸10分钟。

7、稍微冷却，切好即可（2到3厘米宽）。

家常鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养，接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。

食材

鸡蛋 2个

凉白开 75毫升

盐 3克

香油 5克

方法/步骤

1鸡蛋液打散，加入凉白开。

2加入适量盐，盖上保鲜膜。

3放入蒸锅中蒸熟取出。

4撒上适量香油即可。

家常鸡油面如何做

1、面条200克、植物油80毫升、老抽50毫升、小葱100克、生抽60毫升、糖30克。

2、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成寸段。

3、生抽与老抽混合，糖备好。

4、锅烧热，倒入油，放入小葱段。要凉油放葱。

5、小火慢慢熬，将葱段煎成焦黄色。

6、再倒入生抽和老抽、糖。

7、煮至起泡，要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起。

家常鸡块的做法详细步骤

1、主料：鸡肉800g、香菜5g。

2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。

3、鸡肉切好洗干净。

4、煮一锅水。

5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。

6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。

7、蒜切成片备用。

8、葱姜切好备用。

9、热油。

10、加入适量的白糖。

11、小火至白糖全部融化。

12、倒入鸡肉爆炒。

13、至鸡肉差不多上色即可。

14、加入没过鸡肉的水。

15、盖上锅盖煮一会儿。

16、切好香菜备用。

17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。

18、搅拌均匀。

19、再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可。

家常鸡蛋羹的做法

1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。

2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；

3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；

4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。