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家常鸡蛋卷

更新时间: 2026-05-05 22:26:19

家常鸡蛋卷

1、准备食材,猪肉可以自己剁,也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿(比较均匀),蒜切末,葱切葱花。

2、将蒜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉馅儿中。

3、所有馅料搅拌均匀,用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动,肉馅儿更劲道。

4、热锅内烧酱油,各个鸡蛋打散,搅拌均匀蛋液(也可以加少量过筛过的面粉,更好摊蛋饼),倒入锅内旋转,摊成蛋饼。

5、稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿,用勺子涂抹摊平。

6、再卷成长条(卷的时候要压紧)放于盘中上锅盖盖蒸10分钟。

7、稍微冷却,切好即可(2到3厘米宽)。

家常鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养,接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。

食材

鸡蛋 2个

凉白开 75毫升

盐 3克

香油 5克

方法/步骤

1鸡蛋液打散,加入凉白开。

2加入适量盐,盖上保鲜膜。

3放入蒸锅中蒸熟取出。

4撒上适量香油即可。

家常鸡油面如何做

1、面条200克、植物油80毫升、老抽50毫升、小葱100克、生抽60毫升、糖30克。

2、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成寸段。

3、生抽与老抽混合,糖备好。

4、锅烧热,倒入油,放入小葱段。要凉油放葱。

5、小火慢慢熬,将葱段煎成焦黄色。

6、再倒入生抽和老抽、糖。

7、煮至起泡,要不断搅动,让油和酱油完全融合在一起。

家常鸡块的做法详细步骤

1、主料:鸡肉800g、香菜5g。

2、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。

3、鸡肉切好洗干净。

4、煮一锅水。

5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。

6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。

7、蒜切成片备用。

8、葱姜切好备用。

9、热油。

10、加入适量的白糖。

11、小火至白糖全部融化。

12、倒入鸡肉爆炒。

13、至鸡肉差不多上色即可。

14、加入没过鸡肉的水。

15、盖上锅盖煮一会儿。

16、切好香菜备用。

17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。

18、搅拌均匀。

19、再煮十分钟后加入食盐入味,加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了,出锅后撒上香菜即可。

家常鸡蛋羹的做法

1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用。

2、打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散;

3、倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花;

4、将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。


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