最简单的糖醋鱼窍门

最简单的糖醋鱼窍门

1、准备材料：鱼1条、葱1棵、番茄酱2大勺、蒜5瓣、姜4片、醋2勺、料酒2勺、糖3勺、淀粉20克、盐1勺。

2、准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一点）。干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

3、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

5、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鱼没炸熟怎么做

1、将鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面多余水分（因为要剪，所以水分尽量少最好）；倒入一勺料酒、姜丝，盐腌制10-15分钟；

2、在热锅内倒入比平时炒菜多的油，大概是高过锅底2-3mm。油热了之后放入鱼。煎至两面鱼皮变色变硬。鱼熟了之后盛入碟中。

3、番茄切丁，用煎鱼剩下的油继续熬制番茄酱，期间调配酱汁:醋+糖，按个人口味，因为番茄本来就是酸甜的，可以只加少量糖。

4、熬制番茄酱浓稠之后，放入煎好的鱼一起焖煮10-15分钟。

5、起锅，撒葱段！

糖醋鱼怎么做好吃

1、 准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀；

2、 手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻；

3、 整条放入油锅炸制；

4、 直至炸断生捞出；

5、 锅中放少许油，放入葱和生姜；

6、 放入番茄酱；

7、 加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉调和成汤汁状；

8、 把汤汁淋在鱼身上即可。