老母鸡煮不烂怎么办

老母鸡煮不烂怎么办

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可。

老母鸡怎么炖好吃

1、老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。

2、母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。

3、鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。

4、葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。

5、砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。

6、用文火炖4个小时，即可食用。

老母鸡扛枪做法需要什么食材

需要的食材有：老母鸡、牛鞭、葱、姜、盐、当归、黄芪、党参、大枣。

老母鸡扛枪的具体做法：

1、准备老母鸡一只，把它剁成小块；

2、准备牛鞭一斤，把牛油去掉，用开水烫一下，并且把外边的筋膜撕掉，顺着尿道口剪开 ，并把里边的筋膜也去掉；

3、把牛鞭和鸡块一起炖煮，加葱和姜，盐，当归5克，黄芪5克，党参10克，大枣5个；

4、把锅开后改小火慢炖2个小时，然后加5克枸杞；

5、可以根据自己口味放香菜和小葱，然后关火即可。