怎样才能让老母鸡不抱窝

怎样才能让老母鸡不抱窝

1、饥饿法:这个方法在春天的时候使用最广的，当看到家里的鸡开始不下蛋了，还整天占着鸡窝不出来活动。那就会把这只母鸡用一根绳子绑着，让它不能靠近鸡窝。而且每天只给它们少量的食物可吃，但是水还是不能缺少的。往往这些想要孵蛋的母鸡，被这样吊着几天，就不再会有孵蛋的想法了。等再过一段时间，它们又会开始恢复产蛋了。在春天的时候，这种方法使用最为普遍。

2、水淹法:在夏天的时候，虽然天气很热，有些母鸡也会抱窝，即便是在鸡窝里面热得嘴巴张开大口的呼吸。对于夏天抱窝的母鸡，我家基本就是采用水淹的方法。从鸡窝里面把鸡抓出来，然后提到水塘边，把老母鸡整个压入到水里面去，只是让嘴巴不淹着。这样淹水几次之后，提回来了也把它的腿用绳子绑着，最好是绑在室外的树林下面。往往只要几天时间，抱窝的老母鸡就会变得老老实实，继续去下蛋了。

高压锅清炖整只老母鸡怎样做

1、主料：母鸡1000克。

2、调料：姜150克，料酒20克，盐5克。

3、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用。

4、姜去皮切厚片。

5、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。

老母鸡怎么做汤底

1、用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

2、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。

3、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

4、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）

5、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。

6、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

7、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

巧炖老母鸡的方法怎样才能炖烂

1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。

2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

3、因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。