湖南永州市地理位置

湖南永州市地理位置

永州昔称零陵，位于中国湖南省南部，南岭山脉北麓，秀丽的潇水和湘江汇合处，素有“锦绣潇湘”之称。永州是湖南省距山水甲天下的桂林最近的城市，也是距华南重镇广州最近的城市之一，自古便是华中、华东地区通往广东、广西、海南及西南地区的交通要塞，也是湖南对外开放的重要门户，素有“南山通衢”之称。境内湘江北可抵长江，南下经灵渠可达珠江水系，两条国道、十条省道在境内纵横交错，湘桂铁路横贯永州市北部，是连接西南诸省和海南、粤西的桥梁。

喜宴节日必备：湖南永州血鸭

湖南永州血鸭就是湖南永州的一款汉族的传统名菜，口感也是十分美味，血鸭也是有着鸭血在其中保留着，永州血鸭更是有着悠久的历史，你想要了解这款菜肴吗？本期湘菜文化带你了解一下永州血鸭。

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。具有美味、开胃凉血的特点。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。

相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位来自宁远老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。

到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。

主料：

光鸭1只，配料：茄子、青红椒、鸭血、盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋（醋是必须的，不然就不是永州血鸭）。

制作程序：

1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。

2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。

3、茄子须切成小方块。

4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥。

5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅。

如何制作湖南永州卤粉

湖南永州卤粉：

主料：卤粉二两；

配料：菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒；

做法：

1、将卤粉放在网勺中；

2、置于开水中烫十到二十秒；

3、捞出倒入碗内；

4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉、辣椒，搅拌均匀即可。