正宗清蒸鲳鱼做法

正宗清蒸鲳鱼做法

1.准备好材料。

2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6.蒸熟的鱼取出。

7.淋入适量蒸鱼鼓油。

8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤

1、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。

2、鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。

3、鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。

4、十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。

5、另起锅烧点食用油。

6、小葱花撒在蒸好的鱼上，倒上蒸鱼豉油或者生抽，把烧热好的食用油泼上面就好了。

正宗清蒸多宝鱼的做法

1、盘底放入葱头。

2、放上处理好的多宝鱼，切几片姜片放在鱼身上。

3、切点姜丝、葱丝。

4、起锅烧水，放上蒸笼，水开，放入鱼，蒸7-8分钟。

5、去掉姜片。

6、倒掉蒸出来的血水。

7、撒上葱丝、姜丝，倒入蒸鱼豉油。

8、淋上热油。

9、清蒸多宝鱼已经做好了。

正宗清蒸武昌鱼做法

1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。