木耳炒肉隔夜能吃吗

木耳炒肉隔夜能吃吗

过夜的木耳炒肉不能再食用。

在临床，像隔夜黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期多数为半天至一天，最长3天。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。目前对于这种毒素没有特效药。

泡发木耳类食材，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱内进行。不仅仅是黑木耳，人们常吃的白木耳（银耳）也要引起重视。如果泡发时间过长，忘了换水，就果断扔掉。另外，对于市面上的鲜木耳，也要仔细挑选，如有发黏、出水、异味，千万不能吃。如吃后觉得不适，应尽快就医。

杏鲍木耳炒肉制作方法

1、材料：杏鲍菇150g，黑木耳50g，猪肉75g，花生油20ml，食盐4g，葱10g，姜5g，高汤适量。

2、先将杏鲍菇洗干净后切成片。木耳先提前放入水中泡发，用手撕成小块。猪肉洗干净后切成片状备用。

3、起炒锅，热锅下油，开火热油后放入少许葱姜爆香。

4、此时先放入猪肉，炒到变白。加入杏鲍菇片和木耳块，翻炒片刻直到断生。

5、再倒入提前准备好的高汤和姜葱以及适量的食盐。用大火翻炒10秒钟之后就可以关火装盘了。

木耳炒肉

1、里脊肉切丝备用，姜蒜备用。木耳泡发备用。炒锅放油，肉丝放入锅中，炒出备用。

2、炒锅放入适量油，姜蒜放入锅中，炒出香味加入木耳翻炒。

3、九成熟加入肉丝翻炒，再加入点生抽。最后加点食盐，美味的木耳炒肉就出锅了。

4、黑木耳含有的丰富胶质，对人体消化系统有良好的清润、补气益智、润肺补脑作用。其清肠、润肺功效对肺虚咳嗽、久病体虚，肢体麻木具有功效。此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

5、黑木耳中的多糖成分，具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果，亦能减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。