鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法：

食材：

主料：鲫鱼，豆腐，金针菇，胡萝卜。

辅料：油，盐，胡椒粉，香油，葱，姜，白酒。

做法：

小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至两面微黄捞出备用；把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜；加入适量的开水，再加入白酒；加盖大火熬制；豆腐切小块用淡盐水浸泡备用；鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出；加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜；加适量的盐继续煮至10分钟；加胡椒粉调味，最后撒上一些蒜苗花，淋少许香油即可。

鲫鱼豆腐汤的做法

1、准备鲫鱼500g，豆腐200g，葱、姜、香菜各5g，盐10g、鸡粉15g，料酒10g，香油2g，胡椒粉10g。

2、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成2cm厚的片，葱姜切片，香菜切段。

3、锅稍烧热，放入10g油，将鲫鱼下入锅中，中火两面煎香，倒入葱姜片煎香，倒入500g清水。

4、加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉大火烧开，放入豆腐中火盖盖炖10分钟左右，待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜即可。

鲫鱼豆腐汤的做法可以放西红柿吗

加西红柿口感略酸带甜，更开胃。做法如下：

材料：鲫鱼1条、西红柿2个、豆腐2块、姜、葱、香菜、盐适量。

步骤：1.鲫鱼整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱、香菜切段，姜切丝备用。

2、花生油加热，放适量盐加入鱼稍煎片刻，加姜丝，待鱼变色加水淹过。

3.同时放入切好的西红柿、豆腐块，加盖大火烧开，水滚开后转小火煮十分钟。

4、待汤呈乳白色后放入葱、香菜。

5、鲫鱼豆腐汤即可出锅。