如何炖鱼炖鱼的做法

如何炖鱼炖鱼的做法

材料：黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量，

做法：1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用，

2、锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出，

3、锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，

4、放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。

青炖鱼的做法

备料：鲤鱼一条、大料2粒、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量、酱油适量、水适量。

做法：1、准备材料。

2、油热炝锅。

3、加适量酱油，添水。

4、添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。

5、出锅前加盐，放香菜。

泡菜炖鱼的正确方法

1、蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。

2、番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。

3、热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。

4、鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜片，倒一点腌泡菜的汁会更美味。接着下番茄一起炒，到汤汁变红。注意炒的时候不要弄碎鱼。

5、加入少量水到鱼的四分之三处，放入菌菇。中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。

6、尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。最后起锅放上葱丝或香菜丝即可。也可以撒点白胡椒，淋一点麻油。