洗菜小技巧

洗菜小技巧

1、清洗瓜类

很多瓜表面的凹槽(如黄瓜、苦瓜)，很容易聚集脏东西。要想完全洗干净不容易，建议削皮吃。如果想连着皮一起吃的话，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留。

2、花球类

花球类蔬菜，比如花菜，表面有一层蜡，而且花穗比较多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加两勺盐，再进行搓洗，脏东西就自己出来了。

3、清洗菇类

菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来。特别是干香菇，不要浸泡完就直接在水里拿出来挤掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

4、清洗叶菜

叶菜买回家后，可以先放在太阳底下，放置5分钟左右。然后把叶子一片片掰开，最好将根部扔掉，再用清水冲洗一遍；之后在水中加入适量的小苏打，放入蔬菜浸泡15分钟。捞出后再放到流水下冲洗，这样做就能清除绝大部分的农药了。

厨房洗菜小妙招

1、先把要洗的菜放到水龙头下冲冲，去掉泥巴和杂物。

2、盆里接入水，能没过菜即可。在加入半勺或更多一些的盐，泡菜的水就好了。接下来把菜放进盆里，泡个15分钟就OK了。如果有虫子，都会掉入水中，而不用担心炒菜时再见到他们了。农药残留也会去掉不少。

3、把刚刚泡菜的水倒掉，接一大盆水进行清洗，把菜捞出再仔细地冲洗一遍。然后摘菜，再洗一遍。这样就可以放心地炒菜啦！

洗菜小方法

1、蔬菜去虫。

将蔬菜先用盐水浸泡一下，再用水冲洗干净，可以轻松地洗掉菜叶上的小虫。

2、清洗蘑菇。

蘑菇表面有粘液，使泥沙粘着，不易洗净，洗蘑菇时，水里先放点食盐搅拌，泡一会儿再洗，就很容易把泥沙洗净。

3、清洗木耳。

干木耳里容易藏沙子，在洗木耳的时候往碗里加一勺面粉搅拌几下，等面粉沉淀下去的时候，木耳表面的杂质也就顺便给带走了。

4、清洗海带。

洗海带的时候先用淘米水泡十五分钟再清洗，这样海带上的沙子特别好洗，而且洗完后烧煮时也更容易酥软。

5、清洗包心菜。

包心菜很密实，包裹很多层，很多人认为只要揭掉外面的几层后简单冲洗一下就可以放心的吃了。其实这种方法是错误的。应该先把靠近根部的地方切掉，叶子就可以剥开了，用流水清洗每一片叶子后大家就可以放心的吃了。

6、清洗菜花。

菜花看起来白白嫩嫩，似乎很干净。但其实菜花很容易残留农药和小虫子。菜花的正确洗法是先用牙刷轻轻刷其表面，再掰成一朵朵用盐水浸泡15-20分钟后用流水冲洗干净。

7、清洗鱼。

鱼用清水洗几遍后放在冷水中，水里倒上少量醋和胡椒粉，这样能够去掉鱼腥味还能杀菌。

8、清洗猪肉。

很多人洗肉时一般都是用流水直接冲洗，其实这样洗是很难把油腻在肉表面的脏物洗掉的。正确的洗肉方法是准备适量的淘米水，将肉放在淘米水里，泡上5分钟左右再冲洗。这样，肉上的脏物就很容易被冲走了。

9、清洗猪腰。

将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋膜，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2遍至3遍，再用开水烫一遍即可。