腊八面的做法

腊八面的做法

1、准备面粉250克、辣椒酱80克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、猪肉1块、豆腐干1块、白萝卜1根、黄豆1把、干香菇1块、黑木耳1把。

2、面粉加水和面，和面时加入鸡蛋，和到面团平滑。

3、将面擀平，用刀切成小条状。

4、在锅中放入辣椒酱、猪肉丁、豆腐干、白萝卜、黄豆、香菇、黑木耳、胡萝卜，炒十分钟取出。

5、将做好的腊八卤和面条一起放入锅中煮熟就完成了。

为什么要吃腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品，是在腊八粥的基础上发展而来的，流行于关中地区。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富。

腊八面的配料配方和做法

1、胡萝卜适量，豆角适量，黄豆适量，花生适量，玉米粒适量，面粉适量，香菜适量，葱适量，姜适量。

2、胡萝卜成丝。

3、豆角切成小块。

4、葱姜切成沫。

5、黄豆泡在碗里。

6、大大的玉米粒准备好。

7、准备好花生。

8、和面，准备擀面条。

9、切成面条哦，稍微宽一些的。

10、把大玉米，黄豆，花生放在锅里加多多的不慢慢煮吧，至少一个小时。

11、锅里的豆子类都的差不多下入面条，开锅后倒入炒好的胡萝卜，香葱，继续煮煮，加一点点醋，盐，花椒粉，五香粉，鸡精，香油调味。