鱼头汤放什么副菜好吃

鱼头汤放什么副菜好吃

鱼头汤里可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜，以放雪菜为例做法如下：

原料：鱼头两个、雪菜100克；

配料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量；

步骤：

1、鱼头洗净，雪菜切成末；

2、炒锅置旺火上烧热，投入鱼头，煎至鱼头金黄，倒入酒，加盖焖一下；

3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

番茄鱼头汤步骤

1、三文鱼头350克、番茄两个、生姜15克、黄豆芽100克、食盐3克、食用油30克、白胡椒粉1.5克。

2、步骤：鱼头洗净后，在鱼头的两面洒上食盐和白胡椒粉将鱼头腌上15分钟。黄豆芽和番茄、生姜处理好待用。

3、不粘锅热油，将姜片煎出香味，再把鱼头表皮朝下先煎至金黄再翻面继续煎。

4、待锅中的水烧开后，把鱼头加入。加入番茄，大火烧开，转中火继续煮20分钟。

5、煮至番茄酥烂，然后把芽菜加入。待芽菜煮熟后，加入食盐调味即可。

喝鱼头汤有什么好处

1、鱼头汤富含人体需要的多种氨基酸，易消化吸收，富含多糖类物质，能有效清除肠道废物，美容养颜。

2、鱼头汤中含有一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低人体血液的粘稠度，有助于健康。

鱼头汤做法：

材料：主料：鳙鱼头1个；辅料：川芎6克、白芷10克、天麻10克、生姜2片、盐少许。步骤：

1、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎。

2、待鱼头一面稍有淡黄色后，将鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水做汤。

3、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，入些许胡椒粉即可。