鱼头汤怎么做

鱼头汤怎么做

1、鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。

2、黑木耳用温水发开，一小碗左右即可，黄花洗净备用。

3、热锅凉油，油可以稍微多一点，烧热至5成热左右，将鱼头向上放入锅中炸制一会。炸制的作用可以让鱼头去腥，汆汤的时候也更容易出奶白色的汤，也更香。可以用炒勺舀锅内的油在鱼头表面泼烫一下。

4、炸至鱼头下面的边缘略有点焦色，就加入热水，水可以多一些，因为接下来要大火猛煮。然后加入适量的盐和一点白胡椒粉、一段葱白。

5、盖上锅盖保持大火炖十五分钟左右，加入发好的木耳。再大火炖20分钟左右加入黄花，黄花很容易烂，所以入锅过后十分钟左右可以出锅了。

萝卜丝鱼头汤怎么做好吃

材料：鱼头适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量。

步骤：

1、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。

2、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。

3、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。

4、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗。

6、鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。

7、香菜洗净后切段，出锅前放入锅中即可。

清炖鱼头汤如何做

材料：鱼头、胡椒粉、姜葱、料酒、盐。

做法：

1、鱼头治净，葱姜洗净备用。

2、鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。

3、姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

4、锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

5、放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

6、放入盐和胡椒粉，再放入姜末，葱花即可出锅。

咖喱鱼头汤怎么做

鱼头营养丰富，滋补养颜，搭配咖喱熬汤别有一番风味，下面就跟我一起学习咖喱鱼头汤的做法吧。

鱼头切开两半，洗净后拭干水分。

用3大勺油两面略煎，先盛出。

洋葱切碎，用3大勺油炒香，变软时加入咖喱粉炒匀，再放入土豆、胡萝卜略炒，加水盖过，烧开。

放入鱼头，淋料酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其它调味料。

待所有材料均已软透，入味时即可熄火盛出。

海鱼头较耐煮，体型大者可切成四大块。咖喱粉入锅后，不能炒太久，以免咖喱焦了不香。

加油妈妈鱼头汤第几集

电视剧《加油妈妈》中，鱼头汤出现在51、52和73集中。

鱼头汤在《加油妈妈》中是比较重要的线索，夏菲菲失去记忆，只记得自己喜欢喝鱼头汤，小时候每年过生日的时候都会喝到家里做的鱼头汤，但家人的事情不记得了。

而集团董事长孙毅和妻子刘婉华最疼爱的女儿孙晓芳在九岁那年走失，夫妻二人足足找了几十年都没找到孩子。刘婉华每年都会在女儿过生日的时候做鱼头汤给女儿喝。

第51和52集的时候，夏菲菲和刘婉华因买鱼头在市场偶遇，夏菲菲说自己过生日的时候喜欢喝鱼头汤，刘婉华也觉得很巧，女儿晓芳竟然和夏菲菲还是同一天生日，而且都爱喝鱼头汤，夏菲菲把最后一条鱼让给了刘婉华。

实际上，夏菲菲就是刘婉华走失多年的女儿晓芳，当初夏菲菲因意外失忆，对家人毫无印象，只是隐约记得自己的生日，和母亲做的鱼头汤。

夏菲菲和刘婉华相认是在第73集，王仲瑜伤害夏菲菲，觉得是夏菲菲抢走了孙毅和刘婉华对自己的宠爱，夏菲菲去医院看病，刘婉华悄悄看到了夏菲菲身上的胎记，又联想到之前夏菲菲说过生日喝鱼头汤，这才母女相认。