猪肉的哪部分吃火锅更香

猪肉的哪部分吃火锅更香

猪肉里的梅花肉更适合打火锅，肉质鲜美，久煮不老。

猪肉中各个部分的烹饪方式：

五花肉：肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。适宜做红烧肉、东坡肉等。里脊肉： 里脊肉是猪最鲜嫩的肉，适合用于炒、溜、炸等。梅花肉：猪的上肩肉，其间肥肉和瘦肉纵横交错，形似梅花。肉质鲜美可口，不油腻，久煮不老。梅花肉是用来涮火锅或爆炒的不错选择。后腿肉：肉质鲜嫩，有肥有瘦，皮薄娇嫩。适宜做回锅肉或凉拌白肉等。前肘：皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪蹄： 只有皮、筋、骨骼，胶质。适宜作烧、炖、卤、煨等。猪耳朵： 脂肪含量不高，口感上Q弹爽脆，猪耳朵多用于做凉拌菜。猪尾：皮多且脂肪少、胶质重，口感Q弹，适宜作烧、卤、凉拌等。

红烧猪肉的做法

红烧肉的做法：

1、带皮五花肉切三厘米的方块，冷水下锅焯水后捞出沥干，炒锅热油，放入砂糖炒糖色，放五花肉翻炒上色。

2、葱切断，姜碎放锅里翻炒，然后把酱油，老抽放锅里，小火咕嘟一刻钟左右。

3、另烧一锅水，水开倒入砂锅中，加入一个炖肉料包炖煮，水开转小火慢慢炖约一个半小时就炖烂了。

4、转大火收汁就可以了。

5、最后装盘 撒上葱花点缀就可以。

板栗焖猪肉的做法

第一、 板栗、猪肉准备好。

第二、 猪肉切成方块，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第四、 猪肉下锅，大火翻炒至变色。

第五、 然后放板栗进去翻炒一下。

第六、 加半碗水、1勺生抽。

第七、 翻炒均匀，盖上锅盖小火焖到水份干完，大概15分钟左右。

第八、 非常浓香的猪肉焖板栗就做好了。