猪肉的简单做法

猪肉的简单做法

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。[

1、选猪五花肉切成八分的方块

2、葱块成段，姜切成片

3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

木耳炒猪肉的家常做法窍门

1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。

2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

3、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

4、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

5、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

6、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

酸菜炖猪肉的做法

1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。

4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

水饺猪肉的做法

1、准备食材。

2、白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份。

3、猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎。

4、把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了。

5、取适量馅料放在饺子皮中间。

6、对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了。

7、包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水。

8、锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出。

黄瓜炒猪肉的做法

1、材料：黄瓜适量、瘦肉100克、姜1片、葱花适量、料酒适量、生抽适量、醋少许、盐适量、鸡精适量；

2、把黄瓜切菱形片，肉和姜切片，葱切葱花；

3、锅中放适量油烧热后放入肉片翻炒断生；

4、把葱花，姜片放入锅中一起炒匀；

5、倒入生抽，料酒和几滴醋翻炒均匀；

6、放入切好的黄瓜快速翻炒几下，放入盐和鸡精调味；

7、盛出装盘。