卤猪肉的调料有哪些

卤猪肉的调料有哪些

卤猪肉的调料有：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。

卤猪肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存，香飘万里的关键就在于卤肉的配料。

炖猪肉的家常做法

1、选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。

2、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

猪肉的作用与功效介绍吃猪肉有什么好处

第一、 猪肉含有高蛋白质，常吃猪肉可补充蛋白质，促进人体生长，提高人的免疫力，及具有强身健体的功效。

第二、 猪肉的脂肪含量是很高的，比较瘦小的人吃猪肉，可以补充补充人体脂肪，达到增肥的效果。

第三、 猪肉含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，婴幼儿吃猪肉可补铁，患有缺铁性贫血的人也可以通过吃猪肉来改善贫血问题。

第四、 猪肉含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。

冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别

1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同。冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃，其温度不高于-15℃。

2、而新鲜的猪肉，是放在0-4℃的环境中。新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性，滋味更鲜美，并且营养价值高。

3、冰冻的猪肉，虽然保存时间长一点，但是在解冻过程中，不可避免造成食物细胞破裂。

吃母猪肉的危害是什么

猪肉是最常见的食物，大多数中国人都比较喜欢吃猪肉。在猪肉摊上你往往可以看到一些人，精挑细选的去选一块猪肉。目的就是为了买到好猪肉，防止买到一些病猪肉、母猪肉。有些人就觉得吃母猪肉和其他的猪肉没有什么区别，但是有些人却认为不能吃母猪肉。到底，母猪肉吃了有什么危害

母猪肉就是用来生小猪的母猪的肉，一般母猪肉是非常硬的，就像老牛一样。随着人们生活水平提高，很少人吃母猪肉，主要原因是认为母猪肉营养价值低，同时口感也不好。除了营养价值和口感以外，母猪肉里面还有一些对人体不好的物质。用一种物质就叫做免疫球蛋白，这种物质容易导致人体患上血红蛋白尿，溶血性黄疸病。同时比较容易滋生细菌，对身体非常不好。

因此，母猪肉最好不要吃，它对人体产生危害，容易导致人体换上血红蛋白尿，比较容易滋生细菌，易导致疾病的发生。