柚子皮鱼头汤怎么做

柚子皮鱼头汤怎么做

主料：柚子皮1个，鱼头1个；

配料：酱油、姜、蒜、葱，白酒；

步骤：

1、柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份以备用；

2、鱼头洗净，切成两半，放入锅内用油及葱、姜、蒜煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水；

3、再加入酱油和少量白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道。

怎样做鱼头汤最好喝

1、买鱼头的时候，就请师傅帮忙把鱼头剁成两半；回家后还要把鱼头仔细洗干净；

2、取一两块姜，洗净，切片；取一两根小葱，洗净，切成小段；

3、开火，锅里加入适量的水，将姜片放入，一起煮开；

4、水开后，将鱼头下入锅里，一起煮；

5、锅里的汤汁煮开后，将小葱也下入锅里，一起煮；

6、最后加入适量的盐和鸡精，调味好，就完成了！

鱼头汤要用什么鱼头

鲢鱼头、鳙鱼、草鱼。

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半；

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄；

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色；

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

豆腐鱼头汤

制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。

1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然后炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

脆鱼头汤怎么做

1、食材：脆肉鲩鱼头150克，胡椒少许，花生油少许，盐少许。

2、将鱼头清洗干净切成块，把胡椒洗干净拍碎。

3、把锅烧热，放入花生油，加热后放入鱼头，先煎一面然后再翻过来煎另一面。

4、两面都煎好后加入一大碗水，并且加入已经拍碎的胡椒，盖上锅盖，小火慢煮5分钟，开锅后鱼汤完奶白色了，这时加入少量的盐。

5、等汤再滚两下便可以出锅了，美味的鱼头汤完成了。