鱼头汤可以放平菇吗

鱼头汤可以放平菇吗

平菇白菜鱼头汤的做法：

1、青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。

2、大白菜洗净切片。

3、平菇去杂质洗净。

4、锅里油热，放下鱼头煎透。

5、放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。

6、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。

7、放下大白菜。

8、放下平菇，大火煮6分钟左右。

9、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。

天麻鱼头汤常喝对人有危害吗

1、鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。

2、鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

3、鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。

做法：

1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1至2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

喝鱼头汤有什么好处

1、鱼头汤富含人体需要的多种氨基酸，易消化吸收，富含多糖类物质，能有效清除肠道废物，美容养颜。

2、鱼头汤中含有一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低人体血液的粘稠度，有助于健康。

鱼头汤做法：

材料：主料：鳙鱼头1个；辅料：川芎6克、白芷10克、天麻10克、生姜2片、盐少许。步骤：

1、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎。

2、待鱼头一面稍有淡黄色后，将鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水做汤。

3、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，入些许胡椒粉即可。

鱼头汤的营养价值

1、鱼头汤味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

2、鱼头汤在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头汤可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

3、鱼头汤富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

4、鱼头汤带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头汤是开胃和滋补的好东西。