萝卜丝鱼头汤怎么做好吃

萝卜丝鱼头汤怎么做好吃

材料：鱼头适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量。

步骤：

1、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。

2、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。

3、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。

4、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗。

6、鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。

7、香菜洗净后切段，出锅前放入锅中即可。

煲汤鱼头汤怎么煲要放些什么东西

食材：鱼头、鱼尾、豆腐、玉子菇、胡椒粉、油、盐、醋、料酒。做法：1、将玉子菇清洗干净，撕成小块；把豆腐放在清水中浸泡，切成小块；2、鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水分；3、在锅里放油烧热，放入姜葱蒜，爆炒出香味，再放入鱼头和鱼尾，煎黄；4、往锅里加入足够的开水，烧开之后，放入豆腐、料酒、盐、玉子菇炖20分钟；5、最后加入适量的胡椒粉、醋即可。

鱼头汤的营养价值

1、鱼头汤味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

2、鱼头汤在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头汤可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

3、鱼头汤富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

4、鱼头汤带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头汤是开胃和滋补的好东西。

煮鱼头汤怎么做才能浓厚

要想熬出一锅非常好喝的鱼头汤，它的要求就是，汤汁浓稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味，这样才算一锅合格的鱼头汤。今天就把做鱼头汤的详细做法教给大家，希望大家以后想喝的时候也能信手拈来，做一锅好喝比牛奶还白的鱼头汤。

1、食材准备：鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。

2、制作步骤：

（1）鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪，否则在制作的时候容易出现腥味。

（2）想要鱼头做的好吃，第一步姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。

（3）鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。

（4）在往汤里面放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼里面的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，是不吃的，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，大概炖10分钟，这样鱼头就熬熟啦，而且汤汁也变得非常白皙。

（5）掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅啦，看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤，是不是又白又浓稠，特别好喝，看上去就很香，喝起来味道更好。

鲢鱼鱼头汤怎么做

材料：鲢鱼鱼头、葱、姜、料酒

做法：

1、将葱切段，姜切片备用；

2、鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净；

3、锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄；

4、下姜片、葱段，爆香；

5、烹料酒，倒入足量开水，烧沸；舀去浮油，转至中小火慢炖40到60分钟。；

6、炖好后加入盐，葱即可。