什么鱼适合做鱼头汤

什么鱼适合做鱼头汤

草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳙鱼等。

草鱼头汤做法：

原料： 草鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡精。

步骤：

1、将鱼头去鳃洗净，用硬物敲酥鱼头至鱼脑外溢；

2、将处理好的鱼头放入砂锅加入鸡精和清水；

3、将姜切片，葱切段，豆腐切块，香菜切碎；

4、加入姜片4到6片，葱2到3段，适量的盐和味精；

5、炖至开锅后，加入豆腐煮15到20分钟；

6、加入香菜、胡椒粉即可。

将鱼头敲至鱼脑外溢可使鱼头中的脑浆更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎。

天麻鱼头汤常喝对人有危害吗

1、鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。

2、鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

3、鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。

做法：

1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1至2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

咖喱鱼头汤怎么做

鱼头营养丰富，滋补养颜，搭配咖喱熬汤别有一番风味，下面就跟我一起学习咖喱鱼头汤的做法吧。

鱼头切开两半，洗净后拭干水分。

用3大勺油两面略煎，先盛出。

洋葱切碎，用3大勺油炒香，变软时加入咖喱粉炒匀，再放入土豆、胡萝卜略炒，加水盖过，烧开。

放入鱼头，淋料酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其它调味料。

待所有材料均已软透，入味时即可熄火盛出。

海鱼头较耐煮，体型大者可切成四大块。咖喱粉入锅后，不能炒太久，以免咖喱焦了不香。

加油妈妈鱼头汤第几集

电视剧《加油妈妈》中，鱼头汤出现在51、52和73集中。

鱼头汤在《加油妈妈》中是比较重要的线索，夏菲菲失去记忆，只记得自己喜欢喝鱼头汤，小时候每年过生日的时候都会喝到家里做的鱼头汤，但家人的事情不记得了。

而集团董事长孙毅和妻子刘婉华最疼爱的女儿孙晓芳在九岁那年走失，夫妻二人足足找了几十年都没找到孩子。刘婉华每年都会在女儿过生日的时候做鱼头汤给女儿喝。

第51和52集的时候，夏菲菲和刘婉华因买鱼头在市场偶遇，夏菲菲说自己过生日的时候喜欢喝鱼头汤，刘婉华也觉得很巧，女儿晓芳竟然和夏菲菲还是同一天生日，而且都爱喝鱼头汤，夏菲菲把最后一条鱼让给了刘婉华。

实际上，夏菲菲就是刘婉华走失多年的女儿晓芳，当初夏菲菲因意外失忆，对家人毫无印象，只是隐约记得自己的生日，和母亲做的鱼头汤。

夏菲菲和刘婉华相认是在第73集，王仲瑜伤害夏菲菲，觉得是夏菲菲抢走了孙毅和刘婉华对自己的宠爱，夏菲菲去医院看病，刘婉华悄悄看到了夏菲菲身上的胎记，又联想到之前夏菲菲说过生日喝鱼头汤，这才母女相认。

怎样做鱼头汤最好喝

1、买鱼头的时候，就请师傅帮忙把鱼头剁成两半；回家后还要把鱼头仔细洗干净；

2、取一两块姜，洗净，切片；取一两根小葱，洗净，切成小段；

3、开火，锅里加入适量的水，将姜片放入，一起煮开；

4、水开后，将鱼头下入锅里，一起煮；

5、锅里的汤汁煮开后，将小葱也下入锅里，一起煮；

6、最后加入适量的盐和鸡精，调味好，就完成了！