奥尔良炖鱼的做法

奥尔良炖鱼的做法

1、首先买回来的草鱼处理干净切片，不要切的太薄，也不能太厚，适中就好。

2、把切好的草鱼片放入碗中，依次倒入奥尔良调料粉、黄酒、生抽、蚝油，然后用手抓匀腌制30分钟，为了更入味我腌制了将近三小时。

3、取出砂锅，底部刷一层油，铺上切好的姜片与大葱。

4、接着再依次铺上洋葱，金针菇与腌制好的鱼片，再加入适量的清水，差不多半碗样子。

5、盖上盖子上灶点燃煤气大火开煮，煮开后改中火煮二十五分钟，煮的时间长一点更入味，二十分钟后，加入适量的小米辣，喜欢辣的可以多放点，由于自己忘买小米辣，直接用另外辣椒代替，再煮十分钟可以关火上桌啦。

6、上桌前再撒一些香菜来点缀一下，一道好吃的小菜就完成了。

酱香炖鱼的做法

1、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、花椒适量、八角一个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜一整个、生姜适量。

2、先将鱼切好洗净，醋加少许盐腌制十分钟。

3、锅里放油、豆瓣酱、八角、花椒、蒜子炒香，加入水。

4、之后把鱼下锅，大火煮开换小火炖一个小时。

5、起锅放点芹菜叶子，添加香味，也可以放葱或者香菜。

炖鱼怎么做 炖鱼的做法

1、首先，将处理好的鱼洗净。

2、在鱼身分别划两刀。

3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。

4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。

5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。

6、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。

7、最后将调好的酱汁倒入锅中。

8、翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。

有谁知道铁锅炖鱼的做法配料

1、将鱼洗净清理；

2、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；

3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；

4、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；

5、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水；

6、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；

7、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味；

8、放入鱼；

9、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味，大火再炖10分钟即可。