荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些

荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些

主料：荠菜400g、鸡蛋4个、豆腐100g。

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、小葱适量。

1、鸡蛋豆腐炒好，压碎放盆里；

2、荠菜洗净放热水里烫一下，过凉水；

3、捏出水分的荠菜也切碎放盆里；

4、加小葱和适量盐；

5、加五香粉；

6、倒入香油拌匀；

7、最后用擀好的饺子皮包饺子了。

荠菜鸡蛋软饼

1、小麦面粉适量，荠菜适量，鸡蛋2个。食盐适量，香油适量，水适量，葵花籽适量。

2、冰箱内的冰冻荠菜取出，放入水中解冻。

3、解冻后的荠菜用清水冲洗干净。

4、用刀将荠菜切成碎段。

5、将鸡蛋打入面粉中搅散，放入切好的荠菜、少许盐、香油，慢慢倒入凉水调成稀稠状，调好的面糊盖好盖静置半个小时左右。

6、平底锅烧热后倒少许油，用勺子舀一勺面糊至锅中间，慢慢晃动锅身将其摊成圆形，用中小火将饼煎成两面金黄色。

荠菜鸡蛋素饼的做法

1、食材：荠菜100g，鸡蛋2个，面粉200g，盐适量。

2、荠菜一大把，先去黄叶和老根，荠菜仔细清洗干净，烧开水，滴几滴油，放入荠菜焯水，焯水后挤干水分，将荠菜切碎，越碎越好；

3、面粉放一个大碗中，磕入2个鸡蛋，用筷子搅拌，让面粉和蛋液可以充分融合，加入切碎的荠菜，同时放入少许的食盐和十三香调味，搅拌均匀。

4、慢慢在其中加入凉水，并且朝着一个方向搅拌，调成稀粥状的面糊，拌好的面糊静置半个小时，面糊拌好后开始煎饼，在平底锅中刷上一层油。

5、抹均匀，润一下锅底，用勺子舀面糊放入锅中，迅速摇匀摊平面糊，饼尽量要薄一点，全程小火慢慢煎饼，待将饼的一面煎至定型的时候。

6、翻个面继续煎，两面分别煎至微黄，关火，盛出来，饼可以直接吃，亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁。