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荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些

更新时间: 2026-05-03 20:45:02

荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些

主料:荠菜400g、鸡蛋4个、豆腐100g。

辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、小葱适量。

1、鸡蛋豆腐炒好,压碎放盆里;

2、荠菜洗净放热水里烫一下,过凉水;

3、捏出水分的荠菜也切碎放盆里;

4、加小葱和适量盐;

5、加五香粉;

6、倒入香油拌匀;

7、最后用擀好的饺子皮包饺子了。

荠菜鸡蛋软饼

1、小麦面粉适量,荠菜适量,鸡蛋2个。食盐适量,香油适量,水适量,葵花籽适量。

2、冰箱内的冰冻荠菜取出,放入水中解冻。

3、解冻后的荠菜用清水冲洗干净。

4、用刀将荠菜切成碎段。

5、将鸡蛋打入面粉中搅散,放入切好的荠菜、少许盐、香油,慢慢倒入凉水调成稀稠状,调好的面糊盖好盖静置半个小时左右。

6、平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,慢慢晃动锅身将其摊成圆形,用中小火将饼煎成两面金黄色。

荠菜鸡蛋素饼的做法

1、食材:荠菜100g,鸡蛋2个,面粉200g,盐适量。

2、荠菜一大把,先去黄叶和老根,荠菜仔细清洗干净,烧开水,滴几滴油,放入荠菜焯水,焯水后挤干水分,将荠菜切碎,越碎越好;

3、面粉放一个大碗中,磕入2个鸡蛋,用筷子搅拌,让面粉和蛋液可以充分融合,加入切碎的荠菜,同时放入少许的食盐和十三香调味,搅拌均匀。

4、慢慢在其中加入凉水,并且朝着一个方向搅拌,调成稀粥状的面糊,拌好的面糊静置半个小时,面糊拌好后开始煎饼,在平底锅中刷上一层油。

5、抹均匀,润一下锅底,用勺子舀面糊放入锅中,迅速摇匀摊平面糊,饼尽量要薄一点,全程小火慢慢煎饼,待将饼的一面煎至定型的时候。

6、翻个面继续煎,两面分别煎至微黄,关火,盛出来,饼可以直接吃,亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁。


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