面包机的酸奶功能可以发酵吗

面包机的酸奶功能可以发酵吗

面包机的酸奶功能，就是设计其保持一可控温度环境，让加入活乳酸菌的鲜牛奶在此环境下加速发酵，经一段时间发酵变成酸奶的。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

各种面包机的做法和配方

面包机做酸奶吐司的做法：

1、将酵母放在酵母盒中，其余材料都放入面包桶中。（如果面包机没酵母盒，酵母直接放面包桶吧）。

2、面包机第一次揉面2分钟后，进入了第一次醒面过程。（显示器的时间为距离完成还剩的时间）。

3、经过了18分钟的第一次醒面之后，面包机进入了第二次揉面过程。

4、经过15分钟第二揉面后，进入第二次醒面过程。

5、经过60分钟第二次醒面之后，此时面包机自动投酵母，发出啪啪的声音。（这里必须放下盖子了，酵母在盖子里呢！）。

6、投好酵母后，面包机立刻开始第三次揉面。

7、经过15分钟的第三次揉面后，静止5分钟后，进入发酵过程。

8、一次发酵60分钟后，面团基本已经发到满桶，在这个点搅拌棒转动，模拟了排气过程，将面团打回原形。

9、再经过50分钟的二次发酵后进入最后35分钟的烘烤过程。

10、在烘烤程序即将完成之前5分钟，最后打开看一下，如果觉得外皮颜色差不多了，就可以按停止键了。

11、等面包放凉后，就可以手撕面包品尝了。这面包和北海道吐司一样是非常松软的，有拉丝，不用奶油一样可以做到。

面包机做椰蓉吐司的做法：

1、将酵母放在酵母盒中，除了用于椰蓉馅的材料外，其余材料都放入面包桶中。（如果面包机没酵母盒，酵母直接放面包桶吧）。

2、在面包机开始工作后，可以制作椰蓉馅了。黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

3、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。

4、加入椰蓉，拌匀备用。

5、当面包机工作到离完成还有2小时的时候，将面团取出，面包机盖子放下，维持面包机原温度。

6、取出面包桶中的叶片，防止后面进入程序的第二次发酵时将整形好面团打乱。

7、将面团擀成35*20大小的面片。

8、将椰蓉馅涂抹满面片的2/3部分。

9、将未涂椰蓉馅的1/3部分的面片翻折。

10、将面片的另1/3部分翻折。

11、用擀面棍擀长后再翻折一次。

12、将翻折好的面团从中间竖切。

13、将整好型的面团放回面包桶，此时离完成还有1小时45分钟 ，可以有1个多小时的发酵时间。

14、在离结束还有36分钟的时候，打开盖子，面团已经发酵到满模的状态了。

15、在面团上刷蛋液，洒上椰蓉后，关盖，进入烘烤过程。

16、5分钟烘烤后，等面包机发出哔哔声后取出。因为这个吐司里加了一定量的椰蓉馅，所以就不用提早取出了，否则可能不熟。

17、取出面包，这就完成啦！

面包机的使用方法

1、依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉。

2、接着放入面粉、酵母。注意酵母不能跟盐直接接触。

3、材料全部放好后，选择面包机的揉面程序，按下启动键，揉面程序一般是15分钟。

4、揉面程序结束之后，开始选择做面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后，会发出BIBI声提示放配料，这时可以放洗过沥干的葡萄干进去一起揉。

5、盖上面包机盖子，接下莱就是等着面包机自己完成任务了。

家宝面包机的面包配方

配方如下：

准备材料：低粉130克、白糖80克、牛奶100毫升、泡打粉5克、鸡蛋2个、黄油10克。

1、将鸡蛋打开倒入碗里，打散加入白糖，白糖分3次加入，每次都待白糖彻底融化后再加；

2、待黄油融化时加入牛奶拌匀；

3、再将牛奶液加到蛋液里搅拌均匀；

4、将低粉和泡打粉混合过筛加到蛋液里搅拌成糊状；

5、在模具里倒入面糊后再撒上熟芝麻；

6、将模具放入面包机中点击开始按钮即可。