洋葱的营养价值及功效与作用

洋葱的营养价值及功效与作用

1、洋葱营养价值：洋葱有紫皮、白皮和黄皮的。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、纳、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。它们吃法也略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，尽量不要生吃，建议与肉类、鸡蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做凉拌菜和生菜沙拉。黄皮洋葱有独特的辛香味，家里给老人煲汤时可以用来调味。

2、四大膳食功效：防止骨质疏松。国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果，甚至比药还要好。厉害是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。

3、预防胆固醇过高。天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。

4、降血压。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

5、降低哮喘发作频率。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。

6、洋葱四大防病功效，洋葱具有调理身体的作用，能够加快人体的新陈代谢，可以起到降血脂的作用，经常吃洋葱对人体的好处比较多，经常吃洋葱能够增强人体的免疫功能，可以起到净化血液的作用，并且具有扩张血管的功效，洋葱具有抗炎杀菌的作用，并且还可以起到降血压的功效。

老醋花生怎么做有洋葱的那种

材料：花生仁100克、洋葱50克、植物油适量、陈醋2勺、生抽1勺、白糖大半勺、小葱5克。

做法：1、锅内入油，加热，放入花生仁，炸熟，晾凉，放冰箱里冷藏备用;

2、陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁;

3、小葱切碎，洋葱切碎，与花生米拌匀，调味汁浇上即可。

洋葱的叶子能当葱用吗

1、洋葱叶其实是完全可以吃的，它和洋葱的地下鳞茎一样都含有硫化丙烯，有辛辣味，能抗寒，能抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2、洋葱叶的味道和葱叶比较相似，如果菜肴本身的要求不是太严格，它是可以当作葱叶使用的，凡是能用到葱叶的时候都可以用洋葱叶代替，比如洋葱叶炒欢蛋、洋葱叶煎鸡蛋、洋葱叶烧豆腐等等。

3、洋葱叶和葱叶相比还是有区别的，它的口感比葱叶硬些，味道也比葱叶差些。另外，我们能吃到洋葱叶的机会也不是很多，因为等到洋葱的地下鳞茎成熟时，洋葱叶早就老的不能吃了。

土豆洋葱的做法

1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；

2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；

3、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)；

4、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；

5、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；

6、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；

7、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。