怎么样腌酸菜

怎么样腌酸菜

1、将腌菜缸洗干净，擦干，不能有一丁点油，在缸底撒一把盐（粒盐）；

2、将白菜摆放到缸里（第一圈帮朝外叶朝里），一层白菜一层盐（100斤的白菜用7-8斤盐，不能超过12斤），码好的白菜码出个山头，上面压上洗净后的大石头或重物；

3、第二天或第三天缸里会出水，根据出水量注入适量的凉白开，水要没过白菜，外面缠上纱布，用绳子勒紧，减少和外界的接触，才能更好的发酵，20多天时倒一次缸；

4、再过15天左右酸菜就能吃了。

鸡翅怎么样腌制成腊味

食材：鸡翅根2500g、盐45g、白糖50g、花椒粉10g、白酒80g、老抽50g、生抽30g；

步骤：1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，将残余的鸡毛除去；

2、鸡翅洗净以后捞出控干水分；

3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀；

4、把鸡翅盖好腌6个小时左右；

5、鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒即可。

怎么样腌酸豆角

1、豆角洗净备用。

2、将清水倒入锅中煮沸。

3、加入盐、花椒、冰糖，煮沸一分钟后关火静置即可。

4、将豆角连同辣椒装入密封罐，将煮好的调料倒入密封罐，注意要完全淹没食材。

5、将密封好的豆角腌制半个月后就可以切段食用了。

怎么样腌萝卜

1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。

2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。

3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状，把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟。

4、把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好。

咸鸡蛋怎么样腌窍门

1、鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒(白酒能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)。

2、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。

3、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ml白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。