酸菜扣肉的家常做法

酸菜扣肉的家常做法

1、把肉切成厚片。

2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。

3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。

4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。

5、把菜切好备用。

6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。

7、煎好的肉片码在碗内。

8、锅中油热时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。

9、接着加入酸菜，迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽，翻炒收汁即可。

10、最后加入葱段煸出香味关火。

11、炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。

12、把酸菜倒进码肉的碗内，上笼蒸30分钟左右就可以了。

13、把蒸好的酸菜扣肉倒扣在碗内就可以了。

东北酸菜扣肉的家常做法窍门

1、东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。

2、带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片。

3、东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净杂质，挤干备用。

4、五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色。

5、锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦。

6、葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用。

7、五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时。

8、蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可。

求酸菜扣肉的具体做法

材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：

1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。

2、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。

酸菜扣肉的做法

1、准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。

2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3、扣肉切块，然后抹上蚝油。

4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。

5、冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

6、扣肉因为没有经过油炸，所以蒸的时间要长一些，蒸一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。

7、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。