咸鸡蛋怎么样腌窍门

咸鸡蛋怎么样腌窍门

1、鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒(白酒能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)。

2、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。

3、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ml白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。

怎么样腌酸豆角

1、豆角洗净备用。

2、将清水倒入锅中煮沸。

3、加入盐、花椒、冰糖，煮沸一分钟后关火静置即可。

4、将豆角连同辣椒装入密封罐，将煮好的调料倒入密封罐，注意要完全淹没食材。

5、将密封好的豆角腌制半个月后就可以切段食用了。

怎么样腌酸菜

1、将腌菜缸洗干净，擦干，不能有一丁点油，在缸底撒一把盐（粒盐）；

2、将白菜摆放到缸里（第一圈帮朝外叶朝里），一层白菜一层盐（100斤的白菜用7-8斤盐，不能超过12斤），码好的白菜码出个山头，上面压上洗净后的大石头或重物；

3、第二天或第三天缸里会出水，根据出水量注入适量的凉白开，水要没过白菜，外面缠上纱布，用绳子勒紧，减少和外界的接触，才能更好的发酵，20多天时倒一次缸；

4、再过15天左右酸菜就能吃了。