自己在家里怎么做香肠

自己在家里怎么做香肠

1、食材准备：猪后腿肉10斤，肠衣两袋，白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，味极鲜50克，15克花椒粉。

2、处理肠衣。先用清水洗去肠衣表面的盐分，再用清水浸泡5小时，泡软洗净后套入水龙头上往肠衣里面灌水，检查肠衣有没有破洞，如果有破洞需要截断。

3、切肉调味。将猪肉切成小块或者条状，放入大盆中，这一步是关键，不能偷懒用绞肉机。加入所有的调味料，再倒入白酒，用手将调料拌匀，让调味料和猪肉充分的融合。然后放入冰箱冷藏，腌制小半日。

4、灌制香肠。肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐瓶，将肠衣套在瓶子口上，将腌好的肉慢慢的塞进肠衣，一次不要塞太多，塞一些就要用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次把所有的肉都灌完为止。灌好的香肠每隔15厘米左右用棉线打一个结。做好后，将肠衣上扎适量的小孔，方便排气。

5、通风晾晒。将灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约10天到2周左右即可。

老坛酸菜面在家里怎么做

1、主料：鸡蛋面100克、老坛酸菜100克、鸡汤2碗、盐1克、油2ml、酱油1ml、鸡胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。

2、清水煮沸，放入面，煮八成熟；

3、捞出面，过冷水，沥干水；

4、熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；

5、鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；

6、热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；

7、加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；

8、炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；

9、把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。

在家里怎么做炸鸡翅好吃

1、食材：鸡翅5个，面粉1碗，鸡蛋3个，洋芋片1盘。

2、用手将洋芋片均匀捏碎。

3、处理干净的鸡翅擦干水分后，撒上适量黑胡椒和盐调味。

4、打三个蛋拌匀。

5、鸡翅依次裹面粉、沾蛋液、裹洋芋片碎。

6、鸡翅放入油锅中小火炸，炸5分钟后转大火继续炸，待炸的声音由大变小时捞出用筷子在鸡翅上戳一个洞，按压如果有血水说明没熟，继续放入锅中炸，炸熟后出锅静置。

7、待油温升高，鸡翅进锅抢酥。

8、捞出炸好的鸡翅摆盘，完成。