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羊蝎子汤

更新时间: 2026-05-05 20:41:26

羊蝎子汤

1、主料:羊蝎子1250克,葱1根,姜5-6大片。

2、辅料:花椒40粒左右,草果1颗,大料2个,干辣椒2根,枸杞10粒,甜面酱1袋,黄酒5大匙,酱油2大匙,冰糖1小匙。

3、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

4、回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清。

5、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

6、开锅后撇掉汤里的血沫子。

7、撇到汤清。

8、为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中。

9、往锅中倒入葱、姜、料包。

10、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

11、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。

羊蝎子是什么肉

羊肉。羊蝎子是羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子是羊身上的哪个部位

1、羊蝎子是羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

2、羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

羊蝎子是什么肉

1、羊蝎子是完整羊脊椎骨肉。

2、羊蝎子(Lamb Spine Hot Pot),是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

3、羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。


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