清汤羊蝎子的做法

清汤羊蝎子的做法

1、食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。

2、羊蝎子让摊主帮忙剁成块。

3、买回的羊蝎子清水洗净。

4、锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。

5、大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

6、将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。

7、锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。

8、加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。

9、锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。

10、白萝卜洗净切段。

11、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖。

12、炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂即可。

羊蝎子煮多久

小火慢炖两小时。做法：食材：羊蝎子1000克、葱、适量姜、适量蒜、适量香叶5片、花椒10克、大料2个、枸杞5克、干辣椒2个、桂皮1块小茴香5克。

1、蝎子提前浸泡３小时，期间换水３次，去除血水，准备调料。

2、羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。

3、另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开，小火慢炖２个小时。肉质熟烂即可出锅。

羊蝎子炖多长时间

小火慢炖两小时。羊蝎子是羊的整根脊柱骨，因尾部的弯曲像极了蝎子的钩子，故得名羊蝎子。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。